Rote Bete Walnuss Aufstrich

Darunter konnte ich mir nun überhaupt nichts vorstellen. 

Als ich die Liste der Zutaten las, stellte ich fest, dass ich

sie zufällig alle im Haus hatte. Wie praktisch, denn ich finde

einkaufen meistens lästig und zeitraubend.

2 vorgekochte Rote Bete Knollen

Würfel einer halben Zwiebel

100g Quark

50g Walnusskerne

30g Olivenöl

ein Klecks Honig

10ml Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Die Zwiebelwürfel braten und mit den anderen Zutaten

in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Fertig.

Da ich mit meiner Freundin

Kirsten zum Nordic Walking verabredet war, füllte ich gleich ein Glas für sie ab.

Tolle Alternative zu Marmelade, sie hat sich echt gefreut.

Bestimmt auch ein schöner Hingucker auf einem bunt gedeckten Tisch.😃